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去奥地利旅游比吃的特色美食有哪些_最新奥地利特色美食推荐

作者:重庆宝中旅行社发表时间:2016-07-27 11:13人气:1407

        在欧洲、靠近德国、匈牙利,有一个美丽的国度,它就是奥地利,这里文化兴盛、当地出过很多的音乐天才,高中时候学过的就有海顿、莫扎特、施特劳斯等等。在这个国家,音乐文化的氛围也是非常浓厚的,同时这里的旅游业也很发达,当地菜溶合了欧洲许多国家的特点,牛排、肉丸、加上黄油等调味烹调出高热量的美食,当地人喜欢就餐时喝一点白葡萄酒,可以增加菜香并且解腻。如果吃不习惯这种西餐,也可以找机会坐坐,喝一杯咖啡或是吃一份甜品也很享受,今天小编就来给大家讲讲去奥地利旅游比吃的特色美食有哪些?

最新奥地利特色美食推荐

皇家蛋饼

        说起来,这皇家蛋饼并没有什么很特别的地方,主要的制作成分有鸡蛋、面粉、糖、胡桃果仁以及葡萄干等等。但是一盘微黄可口的蛋饼摆在你眼前的时候你却不能不垂涎三尺,里面夹带的胡桃果仁还有酸甜的葡萄干则让你有百吃不厌的感觉。这是一道可做点心也可做主食的食物,之所以叫做皇家蛋饼是因为它以前是皇家的宫廷美食,受到了费迪那大公的推崇。

皇家蛋饼,去奥地利旅游比吃的特色美食有哪些

千层酥
        千层酥在维也纳是一种家喻户晓的甜点,简单的制作方法和材料使其成为了最适合家庭制作的生活甜点。特别是千层酥的原材料和馅料是可以直接在商店里买到的,只要买回家之后经过稍许的加工就可以完成。但是如何将这一简单的甜点制作得富有美感,给人一种视觉上的极致享受,这才是很多维也纳人花费创造力和想象力想要做好的事情。酥黄的千层酥会有各种不太一样的样子,是人们极尽所能地制作出新奇的造型。
巧克力杏仁蛋糕
        这是一款以当地首都命名的蛋糕,该名字的起源来自于奥地利最好的宾馆之名。整个蛋糕看起来就像一块大大的巧克力一样,但是颜色又比真的巧克力淡一些,因为这层外皮是用可口的牛奶巧克力和甜美的杏仁制作而成。口感很奇妙,有点点醇香,有点点甜美。蛋糕的内层是铺满了细细的碎杏仁和可可亚,整个蛋糕吃起来细腻中带着甜美,从甜美中可感受到细腻,去奥地利旅游比吃的特色美食怎么少了它。
炸牛排
        当地的菜肴多是集合了欧洲的烹调方式,而牛肉是奥地利人最常食用的肉类,所以人们发明了各种各样牛肉的吃法,每一种都让你回味无穷。牛排可以说是世界各地很多人都喜欢的食物之一,但是有些人爱吃全熟透的,还有喜欢吃五成熟的,甚至接近生食的三分熟也有人趋之若鹜。但是应该很少有人炸着吃吧?在维也纳,炸牛排可是一种很多人都喜爱的食物呢。维也纳的炸牛排在外观上就让人非常有想吃的欲望,金黄而酥脆,吃起来有油炸的香气,但是掰开牛排还是可以看到里面嫩嫩的肉,口感很嫩滑,并没有也被炸成酥黄。在吃炸牛排的时候,以醇香的德国白兰地搭配着吃,可将炸牛排所有美味的味道都激发出来。如果到了维也纳不要忘记尝试一下炸牛排哦,分量十足的同时美味十足,这也是去奥地利旅游比吃的特色美食之一。
史多伦蛋糕
        史多伦蛋糕的名气和身价也是不输给沙河蛋糕的,在当地,只有少数几家比较有历史的糕饼铺才有的。这是因为史多伦蛋糕虽然造型古朴,但是其使用的材料至今还是一个谜。据说史多伦蛋糕的造型和味道从十九世纪以来就没有改变过了,一直都是纯手工制作。里面的成分大概有巧克力、糖、榛果、杏仁和一种当地独有的圆饼,但是要怎么制作,知道的人是少之又少。史多伦蛋糕味道很奇特,不是说有多怪,但是酥甜的味道一直挥之不去,一般的人一下子是吃不了很多的。就算是最知名的糕饼铺,知道如何制作的师傅也就一两个,一年史多伦蛋糕的产量也不会很大。
苹果卷
        苹果卷是奥地利比较常见的小吃食物之一,不仅做法简单而且味道很好。用薄薄的面包皮将苹果、面包屑和葡萄干等等(比较常见的就是这三种)包裹起来,卷起来之后直接放进烤箱里,只要几分钟就可以出炉了。新鲜的苹果经过了稍微的烘烤,味道跟平常吃的感觉很不一样哦,加上酸甜可口的葡萄干,就着香喷喷的面包屑和面包皮,口感十足。外面的面包皮甚至有点微微脆的感觉,更是增加了苹果卷的口感,去奥地利旅游比吃的特色美食怎么没有它。
沙河蛋糕
        起源于1832年某王子的家厨所做的一种甜美无比的巧克力馅。这种巧克力馅当时深受皇室喜爱。后来,一家贵族经常出入的饭店便推出了以这种巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。现在,沙河蛋糕已经成为了当地的国宝级点心。在1832年时,一位王子的家庭厨师研发出了这种受到皇室喜爱的巧克力馅,直到后面,一家叫SacherHo-tel的沙河饭店(当时贵族经常出入其间)更是以沙河蛋糕作为了它的招牌点心。如此美味的沙河蛋糕,其独家秘方到底是什么,直到现在也还在争论不休。一家名为Demel的糕饼铺号称已花费重金将沙河家族成员所提供的原版食谱买到手,但是沙河饭店则坚称他们的蛋糕才是最正宗最传统的。虽然争论还在继续,但是沙河蛋糕的名声却是越来越响亮,世界各地的主厨使出浑身解数,将这一种独特的巧克力馅和杏桃的组合进行了各种创作。如今,这种巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕已经成为了到奥地利的吃货必品尝的美食之一,沙河蛋糕的国宝级地位是无法被撼动了,这也是去奥地利旅游比吃的特色美食之一。
维也纳小牛排加马铃薯色拉
        别以为这道菜就是一般的小牛排佐以马铃薯色拉这么简单哦。先是将小牛肉排切成比较薄的大肉片,再在蛋糊里滚上一层蛋糊,外面再裹上细碎的面包屑,然后放滚烫的入油锅中,炸得透透的。装盘时配以柠檬片和马铃薯色拉即可。有时候维也纳人也喜欢用猪排代替小牛排来制作这道菜。
清炖牛肉
        维也纳的清炖牛肉最出彩的地方是,它拥有着世界上最美味的食谱,这道菜的精髓在维也纳清炖牛肉上展现得淋漓尽致。这道菜主要选用的是牛腿部分的精肉和新鲜的蔬菜清炖而成。出锅之后浇上不同的冷汁,有香葱汁、辣根和苹果汁,还有辣根面包汁。更有马铃薯泥或者是菠菜泥的热式配菜。
小牛排加马铃薯色拉
        别以为这道菜就是一般的小牛排佐以马铃薯色拉这么简单哦。先是将小牛肉排切成比较薄的大肉片,再在蛋糊里滚上一层蛋糊,外面再裹上细碎的面包屑,然后放滚烫的入油锅中,炸得透透的。装盘时配以柠檬片和马铃薯色拉即可。有时候维也纳人也喜欢用猪排代替小牛排来制作这道菜,小编觉得这道菜也是大家以后有机会去奥地利旅游比吃的特色美食之一。
空心圆蛋糕
        这也是奥地利维也纳很出名的一种甜品。它的特别之处不在于它的造型或者是外观等等,之所以叫做空心蛋糕,是因为烘焙出来的蛋糕多孔,口感松软到不行,一般会被做成多层式的造型。制作空心蛋糕成功的关键就是调小苏打粉,只有这一步做好了,烘烤出来的蛋糕才有格外松软的感觉,吃新鲜出炉的空心蛋糕的时候人们习惯配以咖啡一起享用,这也是维也纳特有的味道之一。
精致煮牛肉
        有人说,精致煮牛肉也许才是奥地利唯一的传统食品,可见这道菜不一般呢。据说制作这道菜所用的牛肉是选自牛的臀部这个部位的肉,煮制而成的牛肉在食用时通常佐以碎苹果、碎辣根、细香葱调味汁和烤马铃薯。这道菜的牛肉鲜香嫩滑,佐料又香、辣、酸齐全,很符合大多数人的口味,开胃而又爽口。如果要享受地道的奥地利吃法,则配以奥地利传统的白葡萄酒即可享受另一番风味。
萨赫蛋糕
        萨赫蛋糕也是一种巧克力蛋糕,是维也纳萨赫酒店特有的招牌甜品,是由两层的巧克力中间夹着杏子酱为主。也有直接将烤好的蛋糕涂上杏酱,再撒上一层巧克力糖衣,食用的时候搭配调好的奶油,更有一番风味。据说萨赫蛋糕是因为当时奥地利的首相天天都要举办宴会,必须准备很多很多的甜点,并要求厨子开发出新的甜点,最后厨师的徒弟就想出了这么个主意,烘焙出来的巧克力蛋糕美味无比,而且可以保存至少两个星期的时间,大家以后去奥地利旅游比吃的特色美食千万不能忘记它。
皇家薄酥糕
        听名字的时候一直想不通为什么要叫皇家薄酥饼呢,直到后来也没弄明白,因为这个小吃的制作实在不具备什么技术性。先是在黄油里加入葡萄干和核桃仁,再将黄油煎成薄饼,吃的时候撒上一些糖就OK了,通常趁热吃味道最佳。
维也纳炸牛排
        当地的菜肴多是集合了欧洲的烹调方式,而牛肉是奥地利人最常食用的肉类,所以人们发明了各种各样牛肉的吃法,每一种都让你回味无穷。
牛排可以说是世界各地很多人都喜欢的食物之一,但是有些人爱吃全熟透的,还有喜欢吃五成熟的,甚至接近生食的三分熟也有人趋之若鹜。但是应该很少有人炸着吃吧?在维也纳,炸牛排可是一种很多人都喜爱的食物呢。维也纳的炸牛排在外观上就让人非常有想吃的欲望,金黄而酥脆,吃起来有油炸的香气,但是掰开牛排还是可以看到里面嫩嫩的肉,口感很嫩滑,并没有也被炸成酥黄。在吃炸牛排的时候,以醇香的德国白兰地搭配着吃,可将炸牛排所有美味的味道都激发出来。如果到了维也纳不要忘记尝试一下炸牛排哦,分量十足的同时美味十足。
红烧牛肉
        奥地利的红烧牛肉这道菜的做法是来自于匈牙利,整道菜最主要的就是用红辣椒调制成的调味汁,这就是当地红烧牛肉不同于其他地方的红烧牛肉的秘密之所在。做法是只需将切成块状的牛肉放入调好的调味汁里烹煮即可,就是不知道这个调味汁是如何将牛肉的鲜味完全释放出来的呢,Q劲十足,香辣、爽口得让你吃上一口就不想停下。
烤鸡翅
        似乎烤鸡翅是全世界人民都爱吃的一种食物,但是维也纳的烤鸡翅最大的不同之处在于,虽然名为烤鸡翅,但是却是炸出来的,炸出来的鸡翅要涂上一层味道甜甜的酱,不知道为什么特别地入味,是广大民众喜欢的大众食物之一,各种咖啡馆、饭馆和酒吧都有。
丸子汤
        丸子汤是维也纳餐桌上最常见的菜肴之一。特别之处在于里面的丸子多是用鸡肝制作而成,汤内加以各种海菜炖制,味道十分清淡而且鲜美,适合各种人士食用,小编觉得这道菜也是去奥地利旅游比吃的特色美食之一。
火腿杂块
        说起火腿杂块,这是很多当地人以及游客们喜爱的大众食物。先将火腿和面包切丁,将香葱切碎,把火腿丁、面包丁和香葱末混合均匀之后,浇上搅拌好的新鲜鸡蛋,放入烤箱里烤一下就好,出来了再加上一些生菜等可生吃的蔬菜即可上桌了。口感不仅酥脆可口,而且很有厚实感呢,经济实惠。
碳烤自然猪佐奥地利南瓜籽油

        南瓜籽油顾名思义,是以优质的南瓜籽果仁为原料压榨而成,纯正的南瓜籽油呈现出玫瑰红的颜色,是一种非常健康的具有保健作用的营养油,一般对男性的作用比较明显。南瓜籽油深受欧美人的青睐,是因为它的营养价值跟橄榄油差不多,但是其中的胆固醇含量却比橄榄油少得多。这道菜选用了有机饲养的自然猪进行原味碳烤,肉质鲜嫩,可以品尝到猪肉又香又甜的原味,没有多余的调味,没有浓烈的佐料,只佐以上好的有机南瓜籽油,两种香气混合在一起,相得益彰,风味独特,是一道值得品尝的养生美食。

        想必大家已经知道了去奥地利旅游比吃的特色美食有哪些,希望小编的这篇文章对大家以后的旅行有所帮助。

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