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埃及旅游不可错过的美食

作者:重庆宝中旅行社发表时间:2015-01-10 11:29人气:2043

埃及旅游特色美食概述

埃及有哪些特色美食?埃及美食算是十分多样化的,因此尝试不同埃及食物也应该是到埃及冒险旅程中不可缺少的一部分。

埃及人口味偏重,喜欢软滑、浓郁、焦香、麻辣味道的。喜用盐、胡椒、辣椒、咖喱和番茄酱等调味品。埃及人爱吃牛羊肉、鸡、蛋类,也爱吃豌豆、洋葱、南瓜、茄子、西红柿、卷心菜、萝卜、马铃署、胡萝卜等。

埃及

埃及人的主食是被称为“耶素”的不用酵母制作的平圆形面包。进餐时,与煮豆、白乳酪和汤等一并食用。有时也吃米饭,煮三小碗的米饭需配四小碗水和四匙植物油。煮饭时,先将放入油和盐的水烧开,再倒入大米煮开后,用文火焖熟。吃的时候,米饭和菜或糖渍水果一起混合食用。

埃及人不吃猪肉类食品,也不用猪皮制品。不吃除了肝脏以外的动物内脏及红烩带汁和没熟透的菜。他们忌饮用,但不戒啤酒,有时也用啤酒招待客人,而酸牛奶、咖啡、红茶、果汁、雪粒、桃子、西瓜、香蕉等则是受欢迎的食品。埃及人吃饭时一般不互相交谈,平时不浪费食物,特别是“耶素”。他们忌讳黄色,认为黄色是不幸和丧葬的代表色。

每年伊斯兰教历九月埃实行斋戒。在“斋月”中,穆斯林每天从日出到日落,戒绝饮食,工作时间也相应缩短。斋月里每天太阳下山,饿斋才告结束,教徒们开始享用“早餐”,一些街道两旁,摆满了吃食小摊,有羊肉、棉饼、甜羹、干果等。在斋月里,人们喜欢在面条中掺入厚古薄今量的糖和素油,制成各甜食,有类似粉丝压的糖糕,有用木杏仁和花生做馅的油炸饺子等。

埃及面包

埃及旅游必尝美食

开胃小吃:味道鲜美的“卡巴布”

  “卡巴布”在阿拉伯语中是烤肉串的意思。选料非常考究,一般只以羊腿和背脊上的瘦肉为原料,制作“卡巴布”时,先将选好的羊肉刷上用精盐、胡椒、姜葱和橄榄油混合而成的调料,然后切成四五厘米见方的肉块,依次穿在一米长的钎子上,放入特制的烤炉中,待肉色变黄后即可出炉。烤好的“卡巴布”,香味四溢,嫩而不焦,口感极佳。吃的时候,配上“陶黑那”(一种类似芝麻酱的佐餐酱)和当地用黄瓜、洋葱、胡萝卜、莴笋叶做的沙拉,吃起来别有一番风味。埃及的许多专门经营“卡巴布”的店铺,每一家“卡巴布”店在配料上都有自己的祖传秘方,烤出来的“卡巴布”味道各不相同,因此,游客大可不必担心会吃腻。

埃及卡巴布

顶级盛宴:各式美味一个都不能少

  若是到埃及旅游,可以在红海和西奈的旅游区找到各式俱全的国际性饭店和极具埃及当地特色的小餐馆,在这里人们可以享受到无与伦比的正宗埃及美味。埃及得地方特色菜充分地利用了香味料、本地鲜鱼、肉和蔬菜。各位饕餮客千万不要错过哦!例如:可口的沙拉三明治和杂豆饭(扁豆、大米和番茄酱)。还有炸、炖蚕豆(ful madammas米达米斯)和加调料的豆瓣沙(ta’amiyya 达米亚)。另一个受到特别青睐的是koshary 酷莎莉——令人馋涎欲滴、掺入意大利面食、油炸洋葱、扁豆、鹰嘴豆、红辣椒和大蒜的一道美食。记得千万不要错过喝一杯正宗的阿拉伯咖啡——在你的家乡根本不可能找到的!由于埃及气温较高,你或许还需要喝很多瓶装水。

饭后甜点:埃及特色水果

  中东旅游 中东旅游攻略 在埃及,水果非常便宜,它是人们饭前饭后,餐桌上必摆的食品。他们还特别讲究饮鲜榨果汁,这是埃及人的上选饮料。在开罗大街上,水果吧屋特别多,玻璃罐中是各种鲜榨果汁,店前挂着串串香蕉、椰枣,摆放着胡罗卜、葡萄、芒果、甜橙、西瓜、苹果、哈密瓜、香瓜等各种水果,老板和蔼可亲的笑容,衬得水果吧特别温馨、飘香,想喝什么手一指,老板就会现洗现榨,再加上冰块,一饮而尽,会感到特别的爽。埃及的水果也以其鲜甜闻名,举凡西瓜、芒果、哈密瓜等,只要是盛产季节,都是甜入心坎里的圣品。埃及盛产热带水果和甘蔗汁,甘蔗汁是埃及的国饮。此地由于水质与土壤品质佳,种植出来的白甘蔗味道棒(非常见的黑甘蔗,而是专为制造蔗糖所用的白甘蔗),榨成果汁饮用,口味甜而不腻。


到埃及旅游不可错过的小吃

“考谢利”:是米饭跟空心粉制成的。吃的时候,根据个人喜好加入适量的调料(由醋和辣酱制成)。还可以加一些炸圆葱和豌豆等。你只要跟店员说一声,他就会加很多量。在埃及的大街小巷都能看到卖“考谢利”的专卖店,路边摊上的做得的确很地道,但很有可能吃坏肚子。

埃及小吃

莫沙卡 (Musaga):用茄子、蕃茄、大蒜及香料烤成。莫洛奇亚 (Molokhiyya) 是一道绿色的浓汤,是用绿色蔬菜、米饭及大蒜炖成的 (埃及人和中国北方人一样,喜欢用大蒜调味)。夏休卡 (Shakshooka) 是一种烤的绞肉和蕃茄酱,再加一个蛋,也有素食夏休卡。


烤鸽子:先塞麦子在鸽体内,再以炭火烧烤。另一种作法是把鸽肉和洋葱、蕃茄以及米或麦,放在陶罐里作成炖菜。还有一道叫做库夏里 (Kushari) 的菜,是用米、面、洋葱、黑扁豆及蕃茄酱做成,材料要先分开烹调,要吃时再和一起。

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